بهترین فصل برای تهیه اسفناج پاییز است. هر چند در فصل های دیگر سال نیز در دسترس است.
است را در خود جای داده است. A.C.E.K اسفناج ویتامین های بسیاری که از جمله آنها
از مواد معدنی اسفناج نیز می توان به آهن،کلسیم ومنیزیم اشاره کرد.
اسفناج از سبزی هایی است که فایده های درمانی بسیاری دارد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
اسفناج در استحکام استخوان ها نقش بسزایی دارد و آنها را از پوکی حفظ می نماید.
اسفناج قدرت بینایی را تقویت کرده واز بروز بیماری های چشمی مانند آب مروارید جلوگیری می نماید.
از اکسیده شدن کلسترول خون جلوگیری می کند که در نتیجه از بسته شدن رگ ها، حمله قلبی سکته جلوگیری می نماید.
فشارخون را نیز کاهش می دهد.
تعداد حمله های میگرنی را در بیمارانی که به میگرن مبتلا هستند،کاهش می دهد.
اسفناج از مغز در برابر استرس و هیجان محافظت می نماید و از کند شدن عملکرد آن جلوگیری می نماید.
معده و روده را تقویت می نماید.
به عنوان عامل ضد سرطان عمل نموده و از بروز بسیاری از سرطان ها جلوگیری می کند که از جمله آنها می توان به موارد زیر
اشاره کرد:
از بروز سرطان های سینه و روده بزرگ جلوگیری کرده وسرطان پوست را کاهش می دهد.
تقسیم سلولی سلول های سرطانی شکم را کندترمی کند واز تکثیر سلولهای سرطان پرستات جلوگیری می نماید.
اسفناج ضد التهاب است به این معنی که از آسم ،ورم و التهاب مفاصل پیشگیری و آنها را درمان می نماید.
اسفناج پخته منبع خوبی از آهن است که زنان رامخصوصاً در دوران قاعدگی یاری می رساند.